Hotel-Restaurant Braurei Walter



Auszug aus unserer Speisekarte

Carpaccio vom Kalb mit Rucola- Friseé Salat 
und gehobeltem Ziegenkäse

Terrine von mediterranem Gemüse mit 
gebratenen Riesenkrevetten und kleinem Salatbouquet

 „Warme Köstlichkeiten“ 
Eine Auswahl an verschiedenen Leckereien
Süppchen, Teigwaren und gebratene Riesenkrevette

Kross gebratenes Zanderfilet auf Curry- Risoni
mit Ananas-Mangochutney und Zuckerschoten

 Wolfsbarsch und Riesengarnele auf grünem Spargel
mit Pfifferlingen und Thymiannudeln

Im Ofen gebratenes Stubenkücken mit Zitrone, Knoblauch und
Rosmarin gefüllt, Safran-Rucola-Risotto

Kalbsrückensteak unter der Pinienkernkruste mit jungem Gemüse
und Fettuccine an einer Sauce von konfitierten Zitronen


Lammcarreé in milder Oliven-Kräuterkruste mit geschmortem Gemüse
und gebackenen Rosmarin-Kartoffelnocken

Brauerei Walter´s "Fischvergnügen"
in drei- oder vier Gängen serviert 

   

Zum Dessert empfehlen wir!

Creme brúleé mit heimischen Beeren
und Vanillerahmeis

Aprikosen Varieté  


Komposition von Manjari Bitterschokolade und Himbeere

Käseauswahl mit Dörrobstchutney und Feigensenf

 
Leichte Sommergerichte!

Sommersalate mit Gartenkräutern und marinierten Pfifferlingen

Ziegenkäse brúleé mit Parmaschinken und
kleinem Salatbouquet an Feigensenfvinaigrette  

 „Sommerliches Allerlei“
von mediterranem Gemüse, Tomaten, Mozzarella, und Melone
mit gebratenen Riesenkrevetten

Zitroneravioli mit Pfefferminze in Butter

Perlhuhnbrüstchen auf Babera d´Alba Schaum
mit Fettuccine und Sommertrüffel

 Unser Sommermenü

Carpaccio von der Strauchtomate mit weißem Tomatenmousse
und gebratenen Riesenkrevetten  
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Mixed Grill vom Lamm, Rind und Perlhuhn mit
jungem Gemüse im Kräutercrepe und Rahmpfifferlingen
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"Dessertvariation"
von Tiramisu, Panna Cotta, Nusseis und heimischen Beeren